Имате ли навършени 18 години?

ДА
НЕ
Съжаляваме, трябва да сте пълнолетен/ на, за да Ви допуснем до този сайт.

Sauvignon Blanc, Viognier

Rosé

Syrah & Marselan

Купаж Vs. Сорт
Дата: 01-01-1970

Купажните вина са резултат от смесване на вина от различни сортове по предварителна и добре осмислена идея. Целта е да се постигне по-голяма богатство, многопластовост, разнообразие, повишаване потенциала на виното в сравнение със сортовите вина. Това естествено не гарантира, че купажът ще е с по-високо качество или, че ще се хареса повече. Не е вярно обаче и схващането, че след като две вина се смесват, значи нещо не е наред или, че купажите са механичен микс от остатъци във винопроизводството. Т.е. не може да се съди за качеството на едно вино според това дали е едносортово или купажно, това не е еднозначен и праволинеен критерий. „Лоши“ и „добри“ вина могат да се получат и в двете групи. Купажът или едносортовостта не гарантират успех или неуспех, сами по себе си. Успехът е подчинен на технологията и добрия подбор. В чистосортовото вино се търси да се запази, подчертае и засили спецификата на сорта и конкретната изява на дадената партида, а в купажа се търси определен облик, комплекс от аромати и вкусове. стосортовите вина може в дадена ситуация да са дискусионни по отношение на дадена характеристика, да не допадат на широк кръг консуматори, но да са типични и интересни за настроените да експериментират, докато купажните обикновено са по-лесно и еднозначно приети от по-широк кръг консуматори. В България се произвеждат много добри вина и в двете категории. Например серията VERANO AZUR, която е добър пример за купаж. Белият вариант Blanc de Blanc съчетава три сорта – Совиньон Блан, Шардоне и Вионие в свежо, интересно, пловодо-тревисто и лесно за консумация вино с приятен бледо жълт цвят. Сортът Совинъон блан е доминиращ и най-силно доловим. Розовият вариант в серията VERANO AZUR Rose е произведен от Каберне Совиньон. Виното притежава нежен малинов розов цвят, с интензивен аромат на ягоди и бели череши. Вкусът е много добре балансиран с освежаваща киселинност и мек финал. Червеното VERANO AZUR съчетава сортовете Сира и Марселан. То е с рубинено червен цвят с виолетови оттенъци като в аромата се преплитат нотки на виолетки и малки, тъмни горски плодове. Така че да определиш кое вино е по-добро - купажното или чисто сортовото е равносилно на това да сравняваш две деца – едното от смесен брак, а другото – не. И правилен отговор разбира се, че няма.